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進入2003年的Belle And Sebstian，一切似乎有些許不同；先是轉換新東家Rough Trade廠牌，其后竟找來Trevor Horn這位80年代新浪漫音樂幕后推手，為樂團的第五張專輯制作，而追隨多年的樂迷怎么也想不到，這次的「Dear Catastrophe Waitress」專輯，來得是那樣地豐滿完美，疑問與興奮，就怕聽漏了其中的珠璣，還有那比過往更成熟的細膩寫意。先是首支單曲”Step Into My Office, Baby”，以輕松的小喇叭低音徐徐吹出開曲，然后便是不帶壓力的和諧編曲，淡寫的柔軟合聲，就像是Dexy's Midnight Runners的藍眼靈魂，抹上那60年代復古色彩。專輯同名曲以急促的弦樂和小鼓間奏，冷靜地吟唱中卻掩不住那俏皮的揶揄?！盜f She Want Me”除了清亮的吉他和弦外，還有著如西岸陽光般的風琴聲，直在耳邊輕輕地拂過?！盰ou Don’t Send Me”異國風味的敲擊和四處串揚的小號，和”If You Find Yourself Caught In Love”的ba-lah合聲與那滿溢的琴鍵，Belle & Sebastian早盡責任地收住夏日最后一道陽光。而取代原女提琴手團員Isobell的Sarah Martin，主唱了一首”Asleep On A Sunbeam”，不論是獨力或與Stuart怯怯地一搭一唱，聽來不勝害羞。主唱Stuart為自己最愛的美國職棒所寫的”Piazza, New York Catcher”，以及專輯內唯一的慢板曲”Lord Anthony”，都讓自己細嚼那屬于曾經年輕的氣盛。無疑地，「Dear Catastrophe Waitress」專輯交出一張令人滿意的成績單，Belle And Sebastian一次又一次地把積極消極的情感化為甜美矯飾旋律，讓自己不去思考該不該繼續長大的煩惱，因為在這世界里我們早已擁有了Belle And Sebastian。