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久石 譲（ひさいし じょう、Joe Hisaishi、本名：藤澤 守（ふじさわ まもる）、1950年12月6日?- ）は、日本の作曲家?編曲家?指揮者?ピアニスト。長女は歌手の麻衣。

長野県中野市出身。須坂高等學校を経て、國立音楽大學作曲科卒業。久石譲と言う名は、音楽家として活動する以上それなりの名前が必要ということで、在學中に友人と話し合った結果、當時活躍していたクインシー?ジョーンズの名前を漢字に當てた。（クインシー→久石、ジョーンズ→譲。）

映畫音楽を中心に手掛ける。特に宮崎駿監督作品においては、『風の谷のナウシカ』以來、『崖の上のポニョ』に至る24年間全ての長編アニメ映畫の音楽を手掛けている。また北野武監督作品においても、『あの夏、いちばん靜かな海。』から『Dolls』に至る7作品の音楽を手がけている。

ピアノだけでなく自らボーカルとなり、シングル?アルバムも発表している。また、広島県の私立如水館高等學校の校歌「水のように」の作曲も手掛けている。